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    阅读把别人吐掉的酒回收加工后二次出售

      发布时间:2018-01-16 09:52

      澳大利亚一位酿酒商刷新了人们对于回收利用的认识。他将红酒品鉴会上人们吐掉的葡萄酒回收后,制成能二次饮用的烈酒,将其命名为“陌生人之吻(Kissing a Stranger)”。虽然名字很浪漫,但是总感觉怪怪的。

      塔斯马尼亚Belgrove Distillery酒厂的皮特•比格内尔在参加了悉尼“Rootstock葡萄酒节”后萌生了这个想法。这个葡萄酒节聚集了世界各地的酿酒商,推动酿酒行业可持续实践。比格内尔是品酒人之一。将口中大部分红酒吐到一个桶里是品酒时的传统,这种做法可以让品尝者在尝试多种不同红酒的同时避免醉酒。

      比格内尔表示:“我非常讨厌浪费。房间正中的那个吐酒桶里混着残余的葡萄酒和人们吐进去的口水,它们将被倒进下水道里,这是一种浪费。我说,‘如果我将吐酒桶带回去,将里面的酒重新提取,明年再带回来,谁会愿意喝这些酒呢?’我想所有人都会举手。”

      随后,比格内尔和葡萄酒节的组织者约好会后将残余的葡萄酒回收,以便蒸馏提取。比格内尔对ABC电台霍巴特频道表示:“我们总共回收了500升葡萄酒,里面混杂了一些饼干、奶酪和一点点啤酒。”

      比格内尔并没有直接将这500升吐掉的酒运回塔斯马尼亚的酿酒厂,而是找到离会场最近的酒厂,用他们的设备进行加工。12个月后,比格内尔将吐酒桶里的葡萄酒变成了40度的清澈烈酒,并取名为“陌生人之吻”,味道堪比未陈化的白兰地。去年11月,他将大部分的烈酒带到了2017年“Rootstock葡萄酒节”上,剩余的则贮存起来。

      比格内尔在接受《卫报》采访时表示:“今年我们将再次回收吐酒桶里的酒,并继续将其制成烈酒,这么做都是为了可持续发展。”

      有人担心含有唾液的酒蒸馏后饮用也可能不安全,但塔斯马尼亚大学食品微生物学专业副教授汤姆•罗斯表示,这对消费者是安全的。

      他说:“人们担心的主要是微生物、细菌的传播,但蒸馏时的高温应该能杀死大部分的微生物和细菌,其余的基本是无害的,因为它们本来就可食用。唯一添加的就是唾液。我认为这些不会有很大的健康风险。”

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